Bolo de Batata- doce ( a receita da semana se vc fizer depois me diga se gostou).

Ingredientes:
1 kg de batata doce
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
100 g de coco ralado
3 colheres (sopa) açúcar refinado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) fermento em pó

Cobertura:
1 pacote de bolacha maria triturada
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de suco de laranja

Preparo:

Cozinhe e esprema as batatas.
Reserve.
Bata na batedeira o açúcar refinado e a manteiga.
Junte os ovos um a um.
Acrescente o coco, o leite condensado e o fermento bata novamente.
Junte por último a batata e mexa bem.
Coloque a massa em forma untada e polvilhada
Asse em forno médio por 45 minutos.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes e coloque sobre o bolo ainda quente.